Poulet yassa
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 poulet coupé en morceaux
– 5 gros oignons
– 3 gros citrons
– 3 piments
– poivre, sel, huile
Préparation de la recette :
Faire mariner une demi-heure le poulet coupé dans le jus des citrons, les oignons coupés en rondelles fines, les piments entiers, 3 cuillerées d’huile,une pincée de poivre, sel.Ensuite, dorer les morceaux de poulet (seuls) au four puis les remettre dans la marinade. Dans une cocotte, verser une demi louche d’huile.Y faire revenir les oignons de la marinade sans leur laisser prendre couleur. Ajouter le poulet et la marinade. Saler et pimenter suivant le goût.Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant une heure environ. Ce sont les oignons qui deviennent fondants et qui constituent le
jus de ce plat. Servir chaud avec du riz cuit à l’eau.
A Savoir
Le yassa est un plat sénégalais à base d’oignons et de riz et qui peut être accompagné de viande, de poulet ou de poisson. On parle ainsi de Yassa au poulet (certains disent Poulet Yassa), de Yassa au poisson ou de Yassa à la viande (« Yassa Yapp » en wolof, langue la plus parlée au Sénégal).
Le plat est préparé avec du citron et beaucoup de moutarde. Comme épices on y met du sel et du poivre.C’est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous à cause des ingrédients de base utilisés que tout le monde connaît.Dans le cas du Yassa poulet ou du Yassa au poisson, vous pouvez décider de frire le poulet ou le poisson, ou bien de les braiser pour encore plus de goût.A chacun son yassa! Vous trouverez donc différentes façons de cuisiner ce plat. Mais les ingrédients de base restent souvent les mêmes.
Bon appétit !!!