Ingrédients
– 3 carpes
– 6 c.à.s d’huile
– 3 oignons
– 5 tomates écrasées
– 1 c.à.s de vinaigre
– 3 gousses d’ail écrasées
– 1 piments écrasé
– 1 morceau de gingembre pelé et râpé
– 2 cubes d’assaisonnement
– 1 c.à.s de moutarde
– du sel
– du poivre

Préparation
– Nettoyer et laver minutieusement les poissons
– Hacher un oignon, le mélanger avec une gousse d’ail écrasée et le gingembre
– Incorporer le piment, un cube d’assaisonnement et mélanger avec 3 c.à.s d’huile
– Enduire ce mélange à l’intérieur et à l’extérieur des poissons
– Couvrir le tout avec un film plastique et réserver au frais toute la nuit
– Le lendemain, préchauffer la grille de BBQ et cuire les deux faces du poisson en n’oubliant pas de remettre de temps en temps la marinade.
– Transférer le poisson dans un plat de service
– Découper les tomates en fines lamelles
– Émincer les oignons
– Incorporer le vinaigre, poivrer, saler, assaisonner avec le cube restant et ajouter enfin les 3 c.a.s d’huile
– Mélanger le tout comme pour une salade
– Faire une sauce tomate pimentée que l’on présentera dans un bol
– Servir accompagné d’attiéké ou d’aloco.

Bon appétit !!!