Ingrédients (pour 12 brochettes)

• 1 kg viande de bœuf, découpée en lanières (la bavette est idéale)
• 2 CS  sauce soja
• 2 CS  jus de papaye (nectar de goyave pour moi)
• 1 cc sel
• 1/4 cc poivre moulu
• 1 à 2 gousses d’ail rapées
• 15 cm gingembre rapé
• 30g (concentré) de tomates
• 75 ml Coca-Cola (les enfants étaient ravis que j’en achète pour une fois…)
• 5 CS huile

 Préparation

• Dans un grand saladier, combiner le poivron, l’oignon, le gingembre frais, l’ail, le gingembre moulu, la moutarde, la marmelade de citron, la sauce soja, l’huile, le zeste de citron, le sel, et un tout petit peu de poivre.
• Bien mélanger puis ajouter les morceaux de porc coupés en dés, remuer le tout.
• Laisser mariner le tout dans un réfrigérateur pendant toute la nuit
• Le lendemain, piquer la viande sur des pics à brochettes en intercalant entre chaque cube de viande un morceau de poivron, un morceau d’oignon et quelques tranches de gingembre frais.
• Faire griller au barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque côté en fonction de la taille des brochettes.
• Vous pouvez le déguster simplement ou avec l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit