Ingrédients
500g de gombos
300g de crevettes décortiquées
2/3 oignons hachés
2 gousses d’ail écrasées
1 piment haché
5 cl d’huile d’arachide
50g de concentré de tomate

Préparation
1- Préparez la chair de crabe, les crevettes, le riz créole. Lavez et épluchez les légumes. Hachez les oignons en petits dés.
2- Hachez l’ail très finement. Ébouillantez, pelez et hachez les tomates. Blanchissez l’okra et le poivron, débarrassé des graines et membranes, et hachez-les.
3- Coupez les gombos en fines rondelles.Faites revenir les oignons, l’ail, les gombos et le piment.
4- Salez et ajoutez le concentré de tomate délayé dans 1/4 de litre d’eau et laissez mijoter 30 minutes. Les gombos devraient fondre.
5- Ajoutez l’eau, le laurier et assaisonnez.
6- Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe.
7- Ajoutez les crevettes cuites décortiquées et la chair de crabe cuite au court-bouillon.
8- Laissez cuire encore 5 min.
Servez avec du riz ou de bananes plantains cuites à l’eau dans leur peau puis pelées et écrasées et garnissez avec le persil ciselé.

Bon appétit