Le quatre-épices, appelé piment de la Jamaïque (pimenta dioïca) est la véritable épice native des Antilles. Son parfum combine les arômes du clou de girofle, de la muscade, de la cannelle et du poivre. Il s’agit bien d’une plante à part entière et non d’un mélange d’épices comme son surnom pourrait le faire croire.

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