Ingrédients
– 40 à 50 grosses crevettes royales (ou 32 gambas)
– 4 tomates vertes
– 1/2 botte d’oignons nouveaux
– 5 noix de beurre
– 1 gousse d’ail
– 1 brin de thym
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1/2 verre de noix de coco râpée (facultatif)
– sel

Préparation
– Décortiquer les crevettes crues, les laver et les égoutter. Peler les tomates, les épépiner, les couper en très petits dés. Hacher les oignons bien fin.
– Mettre le beurre à chauffer et y jeter les crevettes. Réduire le feu pour éviter qu’elles n’attachent. Dès qu’elles prennent couleur, ajouter le hachis d’oignons, puis l’ail écrasé.
– Mélanger et mettre les petits dés de tomates. Remuer avec une cuillère en bois. Mouiller avec 2 verres 1/2 d’eau. Saler. Parfumer avec le thym.
– Délayer la poudre de curry avec une cuillère d’eau, l’ajouter à la préparation. Laisser cuire à feu régulier pendant environ 15 minutes.
Servir avec le riz cuit à l’eau que l’on saupoudrera, selon le goût, de noix de coco fraîchement râpée.

Bon appétit